Der Erwerb eines exquisiten Olivenöls kann mitunter zu einer kleinen Herausforderung werden. Die Suche nach dem perfekten Olivenöl gleicht einer Entdeckungsreise, bei der man gelegentlich vor der Wahl steht, sich zwischen verschiedenen Optionen zu entscheiden. In den Regalen der Supermärkte stapeln sich Flaschen mit Olivenöl aus diversen Ländern, begleitet von unterschiedlichen Zertifikaten und Qualitätsstufen. Um Ihre Suche zu erleichtern, haben wir eine nützliche Liste von Schlüsselaspekten zusammengestellt, die Ihnen beim Kauf von Olivenöl helfen können.
Im Lebensmittelhandel dominieren vor allem zwei Güteklassen: die Klasse 1 "nativ extra" und die Klasse 2 "nativ". Ein einfacher Blick auf die Flasche mit der Bezeichnung "extra natives Olivenöl" verspricht die höchste Qualitätsstufe. Somit dient diese Bezeichnung als erster Indikator um erstklassiges Olivenöl zu wählen. Wenn Sie mehr über die Unterschiede zwischen nativem Olivenöl und extra nativem Olivenöl erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Ratgeber-Artikel über "Natives Olivenöl vs. extra natives Olivenöl".
Stellen Sie sich vor, wie Sie durch die sanften Hügel der toskanischen Landschaft wandern oder die sonnenverwöhnten, felsigen Küsten der Mani betrachten. Jede Flasche Olivenöl trägt in sich die Essenz des Bodens, des Klimas und der Kultur der Region, aus der es stammt. Zugleich gibt es eine breite Palette an Olivensorten, die zu einem erlesenen Olivenöl verarbeitet werden können.
Die Vielfalt der Olivenwelt umfasst über tausend unterschiedliche Sorten, von denen viele auf lokale Anbaugebiete begrenzt sind und nur in bestimmten Dörfern zu finden sind. Zu den bekannten mediterranen Olivensorten zählen:
Jede Sorte zeichnet sich durch ihre charakteristische Größe, ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre Verwendung sowohl als Tafeloliven als auch für die Ölgewinnung aus. Achten Sie darauf, dass die Olivensorte(n) auf dem Etikett der Olivenölflasche deutlich angegeben ist/ sind. Ein detaillierter Überblick und Vergleich unserer verschiedenen Olivenöle wird am Ende des Artikels präsentiert. Dort können Sie dann die Auswirkungen der Herkunft und Sorte auf den Geschmack erkennen.
In der Welt der Olivenöle spielen Herkunftssiegel eine wichtige Rolle, um Authentizität zu gewährleisten, während Bio-Zertifikate die Einhaltung bestimmter Qualitätsstandards und Herstellungsrichtlinien garantieren. Die Angabe der Herkunft bei nativem und extra nativem Olivenöl ist nicht nur eine gesetzliche Vorgabe, sondern auch ein wesentlicher Faktor bei der Beurteilung der Qualität des Öls.
Das bedeutet, wenn das Olivenöl aus einem EU-Mitgliedstaat oder einem Drittland stammt, wird der betreffende Mitgliedstaat, die EU oder das Drittland als Ursprung aufgeführt. Bei allen Arten von extra nativem und nativem Olivenöl (egal ob Bio oder nicht) muss klar erkennbar sein, aus welchem Land das Produkt stammt. Ein anschauliches Beispiel hierfür:
Beispiel: Wenn es sich um griechisches natives oder extra natives Olivenöl handelt und Anbau, Ernte und Pressung der Oliven (einschließlich Abfüllung) in Griechenland erfolgen, muss die Herkunft auf dem Etikett eindeutig vermerkt sein.
Im Fall von geschützter Ursprungsbezeichnung wird ein spezielles Gütesiegel verwendet. Diese Bezeichnungen, wie z.B. DOP (Italien = denominazione di origine protetta) oder PDO (Englisch = protected designation of origin), weisen auf die gleiche Bedeutung hin. Diese Angaben geben an, dass sämtliche Produktionsschritte des Olivenöls aus einer spezifischen Region stammen. Die deutsche Abkürzung lautet g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung).
Ein Beispiel für ein Olivenöl mit geschützer Ursprungsbezeichnung ist unser MANI natives Olivenöl extra, Messara g.U. Kreta. Dieses sortenreine griechische Bio-Olivenöl wird aus Oliven gewonnen, die ausschließlich in der Messara-Ebene auf der griechischen Insel Kreta gedeihen. Daher trägt es die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U.
Wenn bei der Herstellung von nativem Olivenöl verschiedene Herkunftsländer kombiniert werden, muss dies auf dem Etikett als "Mischung" angegeben werden. Je nach Herkunft der Mischung sind folgende Angaben möglich:
In solchen Fällen sollten Sie möglicherweise skeptisch gegenüber der Qualität des Olivenöls sein.
Beim Kauf von Olivenöl ist die Bevorzugung von Bio Olivenöl in den meisten Fällen empfehlenswert. Hier weiß der Verbraucher, dass das Olivenöl nach ökologischen Standards produziert wurde und beim Anbau und Pflege der Olivenhaine keine chemischen Düngemittel & Pestizide verwendet wurden.
Geht mehr als Bio? Diese Frage kann man eindeutig mit Ja beantworten. Neben dem "Standard" EU-Biosiegel gibt es noch weitere Siegel. Bio-zertifiziertes Olivenöl kann verschiedene Bio-Siegel tragen, sei es das EU-Bio-Siegel oder spezifische Verbundsiegel wie Naturland und Demeter. Unabhängig davon gilt: Alles, was als Bio verkauft wird, muss zertifiziert sein.
Das EU-Bio Siegel und Olivenöl: Das EU-Bio-Logo wurde eingeführt, um Verbrauchern auf einen Blick zu zeigen, ob ein Lebensmittel nach ökologischen Standards produziert wurde. Die europäische Verordnung für ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung ökologischer/biologischer Erzeugnisse (EU-Norm 2018/848) legt hierbei die maßgeblichen Vorgaben fest.
Das Naturland + Naturland Fair Siegel und Olivenöl: Die Richtlinien von Naturland und das dazugehörige Zertifikat existieren bereits seit längerer Zeit und gehen über die gesetzlichen EU-Vorschriften hinaus. Insbesondere die Naturland Fair Zertifizierung vereint ökologischen Landbau, soziale Verantwortung und fairen Handel in einem Siegel. Ein bemerkenswertes Olivenöl in unserem Sortiment, das dieses Siegel trägt, ist das Naturland + Naturland Fair zertifizierte Olivenöl von Mani Bläuel aus Griechenland.
Das Demeter Siegel und Olivenöl: Die Demeter-Richtlinien folgen den Lehren von Rudolf Steiner, dem Begründer der Anthroposophie. Sie streben den biodynamischen Anbau an, um die Biodiversität und Artenvielfalt zu fördern. Hierbei werden ausschließlich natürliche Düngepräparate aus Mineralien, Kuhmist oder Kräutern verwendet. Ein Beispiel für ein Olivenöl mit Demeter-Zertifikat in unserem Sortiment ist das Demeter Olivenöl von Salamita
Zu guter Letzt ist der Preis ein wichtiger Anhaltspunkt bei der Olivenölauswahl. Wenn ein Angebot zu günstig erscheint, sollten Sie alle oben genannten Aspekte kritisch betrachten. Denken Sie daran, dass Qualität ihren Preis hat. Auch wenn verlockend günstige Angebote ansprechen mögen, könnten sie Abstriche bei der Qualität bedeuten. Investieren Sie in ein hochwertiges Olivenöl, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und Ihrer Gesundheit zugutekommt.
Zum Abschluss bieten wir Ihnen einen Einblick in unser Sortiment an Olivenölen und deren unterschiedliche Geschmacks- und Aromaprofile, abhängig von der Herkunftsregion:
| Name | Herkunft | Siegel | Sorte | Frucht | Kräuter | Bitter | Scharf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Oro Natura | Andalusien | BIO | Lechin | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ |
| Salamita | Sizilien | Demeter | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | |
| Olymp | Messinien | BIO | Koroneiki | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| Messinia Union | Messinien | BIO | Koroneiki | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Messinia Union | Messinien | Koroneiki | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ | |
| Kalamata Olivenöl | Kalamata | PDO | Koroneiki | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Mani Bläuel | Mani | BIO, Vegan | Koroneiki | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
| Mani Bläuel NL | Mani | BIO, NL, Vegan | Koroneiki | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ |
| Mani Bläuel Messara | Kreta | BIO, g.U., Vegan | Koroneiki | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
Mit dieser umfassenden Zusammenstellung möchten wir Ihnen helfen, den vielfältigen Aspekt des Olivenölkaufs zu verstehen und den Weg zu einem Olivenöl zu finden, das Ihre kulinarischen Erfahrungen bereichert und Ihrem gesunden Lebensstil förderlich ist.
