Du hast sicherlich schon überall von der Begeisterung für Apfelessig gehört - sei es in Blogs, auf Social-Media-Plattformen oder in Artikeln. Er ist nicht nur ein beliebtes Salatdressing, sondern wird auch gerne als Allheilmittel angepriesen, das beim Abnehmen hilft, den Blutzuckerspiegel senkt, den Cholesterinspiegel reguliert und das Immunsystem stärkt. Klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder? Lass uns etwas Licht in diesen Apfelessig-Mythos bringen und einige dieser Behauptungen genauer unter die Lupe nehmen. Was kann dieser vermeintliche Wundertrank wirklich?
Apfelessig ist das Multitalent der traditionellen Hausapotheke und wird oft im Zusammenhang mit Gewichtsverlust erwähnt. Wir haben uns mal näher damit beschäftigt.
Na, wie wär's damit: Am Morgen, gleich nach dem Aufstehen, ein Glas Wasser mit einem Schuss Apfelessig - das soll Wunder wirken und die Pfunde purzeln lassen. Klingt verlockend, oder? Doch hält diese vermeintliche Geheimwaffe gegen überflüssige Kilos wirklich, was sie verspricht?
Eine Studie im Libanon, veröffentlicht im BMJ Nutrition, Prevention & Health, untersuchte die Auswirkungen von Apfelessig auf die Gewichtsabnahme bei übergewichtigen und fettleibigen Jugendlichen und jungen Erwachsenen. (Hier geht's zur Studie - "Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study").
Was haben sie gemacht?
Die Teilnehmer bekamen entweder täglich eine Dosis Apfelessig oder ein Placebo über einen Zeitraum von 12 Wochen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Einnahme von Apfelessig zu einer Verbesserung der anthropometrischen und metabolischen Parameter führte. Diese Verbesserungen wurden unabhängig von der Ernährung und körperlicher Aktivität beobachtet, was darauf hinweist, dass sie tatsächlich durch die Einnahme von Apfelessig verursacht wurden. Tierversuche legen nahe, dass Acetat, der Hauptbestandteil von Apfelessig, den Energieverbrauch erhöhen und die Fettaufnahme reduzieren kann, indem er den Appetit und das Sättigungsgefühl reguliert.
Humanstudien zur Wirkung von Essig auf das Körpergewicht sind jedoch begrenzt. Dennoch deuten die Ergebnisse darauf hin, dass die regelmäßige Einnahme von Apfelessig potenzielle Vorteile für die Verbesserung der metabolischen Parameter bei übergewichtigen und fettleibigen Personen haben könnte. Weitere Forschung ist erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen und die Wirkung von Apfelessig auf verschiedene Bevölkerungsgruppen zu verstehen.
Wenn wir die gesundheitsfördernden Aspekte von Apfelessig betrachten, wird oft auch der Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hervorgehoben. Ist das wirklich wahr oder nur eine Legende aus dem Apfelessig-Fanclub?
Apfelessig kann tatsächlich dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem er die Insulinempfindlichkeit erhöht. Eine Studie zeigte, dass die Einnahme von Apfelessig vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Typ-2-Diabetes reduzieren kann. Also, vielleicht ist da doch etwas dran!
Die Liste der positiven Auswirkungen des Wundermittels Apfelessig scheint nicht abzureißen. Beim Stöbern sind wir auch auf folgende These gestoßen: „Apfelessig bei Halsschmerzen und/oder Mundgeruch als altbewährtes Mittel“.
Fest steht, dass Apfelessig eine antibakterielle Wirkung hat. Die Essigsäure kann Bakterien und Keime abtöten. Daher eignet sich Apfelessig auch zur „inneren“ Anwendung. Man gurgelt zuerst mit purem Apfelessig und spuckt diesen dann aus. Ein zweiter EL Apfelessig kann im Anschluss nach dem Gurgeln langsam geschluckt werden.
Aber nicht nur zum Gurgeln eignet sich der Essig, sondern auch zum schnellen Desinfizieren kleinerer Wunden. Auch Juckreiz, zum Beispiel nach Insektenstichen, kann er nehmen.
Da stellt sich natürlich die große Frage: Welcher Apfelessig ist denn nun der Beste? Und welcher hat die besten positiven Eigenschaften? Im Supermarktregal und online findet man gefilterten und ungefilterten, Bio und konventionellen Apfelessig, pasteurisiert und nicht pasteurisiert, mit und ohne Essigmutter, sowie mit und ohne Zusätze. Eine wahre Vielfalt! Der gefilterte Apfelessig präsentiert sich als klare Flüssigkeit, während sein ungefilterter Kollege trüb daherkommt. Der Grund? Nun, der ungefilterte Essig enthält Proteine, Enzyme und gute Bakterien, die im gefilterten Pendant fehlen. Allein diese Erklärung ist schon ein Indikator. Wir wollen natürlich die guten Bestandteile des Essigs beibehalten. Zugleich ohne Zusätze und möglichst natürlich. Somit empfehlen wir naturtrüben & unpasteurisierten Bio-Apfelessig.
Und natürlich haben wir auch das passende Produkt hierfür aus dem Hause Carandini in Italien. Dieser frische, fruchtige und leicht würzige Apfelessig wird aus Bio-Apfelsaft hergestellt. Natürlich fermentiert, nicht pasteurisiert und ungefiltert! Dadurch bewahrt dieser Essig seine natürlichen Eigenschaften und enthält die Essigmutter.
Mit dem Apfelessig von Carandini entscheiden Sie sich für ein natürliches und traditionelles Produkt. Die Carandini-Familie, eine der ältesten Adelsfamilien von Modena, hat über Generationen hinweg die handwerkliche Tradition der Essig & Acetoherstellung gepflegt
