Sale - MHD: 28.02.2024
Der hohe Säuregehalt im Essig schafft eine Umgebung, die für viele Mikroorganismen unwirtlich ist, was seine Haltbarkeit verlängert. Daher kann Essig nicht im herkömmlichen Sinne "verderben". Selbst wenn er eine gewisse Trübung oder Ablagerungen aufweist, beeinträchtigt dies in der Regel nicht seine Qualität oder Sicherheit.
Diese Essigspezialität aus der Toskana wird im traditionellen Aceto Balsamico di Modena Verfahren produziert. Der Grundessig wird mit Sanddornsaft versetzt und im Holzfass gereift. Die köstlichen Sanddornbeeren enthalten eine Vielfalt von Vitaminen, Mineralstoffen, Flavonoiden und Carotinoiden. Geschmacklich verbindet die Sanddornbeeren Süße und Säure. Somit hat dieser Condimento ein fruchtiges sowie süß-saures Aroma.
Bestens geeignet für Blattsalate und Couscous- und Linsensalate
☀ 100% aus Italien
✓ Demeter zertifiziert
♥ ohne Zusatzstoffe
Zutaten: konzentrierter Most aus weißen Trauben*°, Weinessig*°, Sanddornsaft und Fruchtfleisch*° (25%)
*aus anerkannt biologischem Anbau ICEA zertifiziert IT-BIO-006
°Demeter zertifiziert (biodynamisch)
Der Anbau und Produktionsort für diesen wunderbaren Sanddorn Balsamico ist die Toskana. Genauer gesagt die Azienda Agricola San Mario di Kunzi Martina mit Sitz in Bibbona. Gegründet vom Schweizer Kurt Künzi, kultiviert und produziert die Azienda seit 1989 "Superfrüchte" wie Sanddorn, Aronia, Granatapfel und Oliven. Zugleich ist zu erwähnen, dass die komplette Produktion dem biodynamischen Methoden folgt. Die Superfrüchte von der Azienda werden zu verschiedenen Produkten wie Säften, Essig und Ölen weiterverarbeitet.
Anbau: Bibbona, Toskana, Italien
Abfüllung und Reifung:Concordia, Modena
Nährwerte / Nutrition Facts
| auf / per 100 g / ml | |
| Energie / Energy | 590 kJ / 139 kcal |
| Fett / Total Fat | <0,26 g |
| davon: gesättigte Fettsäuren / of which: saturated fat |
<0,1 g |
| Kohlenhydrate / Carbohydrate | 33,83 g |
| davon Zucker / of which sugar | 29,50 g |
| Eiweiß / Protein | 0,33 g |
| Salz / Salt | 0,02 g |
Sanddorn, wissenschaftlich bekannt als Hippophae rhamnoides, ist eine Pflanzenart, die in verschiedenen Teilen der Welt heimisch ist, darunter Europa und Teile von Asien. Sanddorn ist vor allem für seine kleinen, leuchtend orangefarbenen oder gelben Beeren bekannt, die in dichten Büscheln wachsen. Diese Beeren sind reich an Vitamin C, Carotinoiden, Vitaminen und Mineralstoffen.
Sanddorn wird aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und seines angenehmen Geschmacks in verschiedenen kulinarischen und medizinischen Anwendungen verwendet. Hier sind einige wichtige Verwendungszwecke von Sanddorn:
Nahrungsmittel: Die Beeren können frisch gegessen werden oder werden zu Säften, Sirupen, Marmeladen, Gelees und sogar alkoholischen Getränken verarbeitet. Sie verleihen den Produkten eine fruchtige, saure Note.
Nahrungsergänzungsmittel: Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts werden Sanddornbeeren oft in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, wie Kapseln oder Pulvern, vertrieben.
Gesundheitliche Vorteile: Sanddorn wird traditionell für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Beeren können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, die Hautgesundheit zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren.
Kosmetik und Hautpflege: Sanddornöl, das aus den Beeren gewonnen wird, wird oft in Hautpflegeprodukten verwendet, da es reich an Vitaminen, Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren ist. Es kann zur Verbesserung des Hautbilds beitragen.
Ökologische Bedeutung: Die Sanddornpflanze spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bodenstabilisierung und Erosionskontrolle, insbesondere in Küstenregionen, da ihre Wurzeln den Boden festhalten.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sanddorn in verschiedenen Sorten vorkommt und die Geschmacksprofile je nach Sorte variieren können. Einige Sorten sind süßer, während andere saurer sind. Sanddornprodukte sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihres Geschmacks in vielen Ländern beliebt und haben eine lange Geschichte der Verwendung in der Volksmedizin und der Lebensmittelindustrie.
