♥ Bio & Vegan
✓ traditionell in Bast Flasche
☀ Qualitätswein
✓ DOCG zertifiziert
☀ Jahrgang 2022
Die herrlich traditionelle mit echtem Bast umwickelte Chiantiflasche ist einfach zu schön, um sie den Touristenläden und ihrem sicher oft zweifelhaften Inhalt zu überlassen. Die charakteristische bauchige Flasche, auch bekannt als "Fiasco", verleiht dem berühmten Chianti-Wein eine unverwechselbare Aura. Der Begriff "Fiasco" stammt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich "bauchige Flasche". Diese traditionelle Bastflasche, deren Ursprünge bis ins Spätmittelalter zurückreichen, entstand aus der Weiterentwicklung antiker Tonfässer.
Ursprünglich diente die Strohumhüllung des Fiascos einem praktischen Zweck: Das dünnwandige Glas der Flasche sollte vor Beschädigungen durch Anstoßen geschützt werden. Dies war besonders wichtig in einer Zeit, in der Glasbläserei und Flaschentechnologie noch nicht so fortgeschritten waren wie heute.
Das Fiasco wurde zu einem charakteristischen Symbol für Chianti-Weine, die aus der malerischen Region der Toskana stammen. Die bauchige Form der Flasche verleiht nicht nur einen Hauch rustikaler Eleganz, sondern hilft auch, die Authentizität und Tradition des Chianti-Weins hervorzuheben.
Bei uns finden Sie in der traditionellen Bastflasche den besten San-Michele-Chianti. Der Chianti von der Fattoria San Michele a Torri ist ein Cuvee aus 100% Bio Sangiovese, Canaiolo, und Colorino Trauben. Der Chianti zeigt eine wunderbar dichte auf. Die rubinrote Farbe des Bio Chiantis verführt das Auge und verspricht ein geschmackliches Erlebnis der Extraklasse. Sobald dieser italienische Rotwein ins Glas fließt, entfaltet sich eine faszinierende Komplexität an Aromen. Die Nuancen von reifen Sauerkirschen und zarten Veilchen entführen die Sinne auf eine aromatische Reise. Doch damit nicht genug – der sanfte Hauch von Tabak, der dem Ausbau im Holzfass zu verdanken ist, verleiht diesem Rotwein eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Raffinesse. Ein wahrhaft elegantes und ansprechendes Weinerlebnis, das die reiche Weintradition Italiens in jeder Facette offenbart.
Der Florentiner, Paolo Nocentini hat sich mit dem Kauf der alten Fattoria San Michele einen Traum erfüllt. Binnen weniger Jahre entstand daraus ein toskanischer Musterbetrieb: die alte Villa stilgerecht renoviert, die Felder wieder mit traditionellen Feldfrüchten bestellt. Die kleine Bäckerei backt traditionelles Brot aus Hartweizen. Eine stattliche Herde Cinta-Senese-Schweine weidet unweit der Fattoria und liefert Lardo, Finocchiona und Prosciutto. Auf dem Dachboden werden in der klassischen Vinsantaia auf Holzgestellen Trauben für Vin Santo getrocknet und reifen dann in den altmodisch anmutenden, mit Zement verschlossenen Caratelli aus Kastanienholz.
Die Traubenannahme und die Gärtanks dagegen sind auf dem neuesten Stand derzeitiger
Önologietechnik. Das Weingut liegt auf der Grenze zwischen Chianti Classico und Colli Fiorentini und kann daher Weine aus beiden Gebieten herstellen.
Paolo Nocentinis Weinideal: der traditionelle Chianti als angenehmer Trink- und Tischwein. Den gibt es daher auch im Fiasco, der traditionellen Bastflasche. Die Sangiovese-Stöcke werden in einer Baumschule aus den Reisern eines 80 Jahre alten eigenen Weinberges nachgezüchtet, weil Paolo sicher ist, dass die besser sind, als die modernen Klone (und wahrscheinlich hat er recht). Entsprechend niedrig ist allerdings der Ertrag. Dem einfühlsamen Betriebsleiter und Önologen Leonardo Francalanci gelingt die Gratwanderung zwischen begrüßenswerter Modernität und erhaltenswerter Tradition mit fast schlafwandlerischer Sicherheit!Erzeuger: Fattoria San Michele a Torri
Anbaugebiet: Chianti
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Temperatur: 16-18°C
Lagerzeit: jetzt + 1-2 Jahre
Weinart: Rotwein
Land: Italien
Qualität: Qualitätswein
Geschmack: trocken
Vegan: ja
Passt zu: kräftiger Pasta und Aufläufen
Volumen 0,75l
Weinanalyse
kontrolliert durch IT-BIO-009
Schweflige Säure frei (mg/l) 8
Gesamtsäure (g/l) 5,4
Restzucker (g/l) 0,6
Schweflige Säure gesamt (mg/l) 45
Vorhandener Alkohol (Vol%) 14,6
Weinstil Holzfass
