Protos Feinkostblog

| 27.06.2024 | Olivenöl

Extreme Wetterbedingungen nehmen stetig zu und zeigen verheerende Auswirkungen, auch auf die dortige Landwirtschaft. Das betrifft nicht nur Obst und Wein, sondern auch das geliebte Olivenöl. Hier bieten wir einen detaillierten Einblick in die Folgen und notwendige Veränderungen in der Olivenölproduktion

Schwarze Oliven gefärbt - Wenn die Farbe bei Oliven täuscht

Oliven | 26.09.2024 | Oliven

Sind alle schwarzen Oliven gefärbt?

Warum werden Oliven gefärbt und ist das ungesund? Wenn die Farbe bei Oliven täuscht. Wir geben ein paar Insides und Tipps, wie man die richtigen Oliven auswählt» jetzt lesen

| 27.06.2024 | mediterrane Rezeptideen

Lachsfilet mit Olivenpaste auf Linguine

Dieses Gericht vereint den feinen Geschmack von Lachs mit der mediterranen Würze von Oliven. Die Pasta ist nicht nur herrlich cremig sondern auch die perfekte Beilage. Ein echter Genuss für heiße Sommertage, welcher relativ einfach und schnell zubereitet ist. Somit perfekt als Mittag- oder Abendessen an heißen Tagen

Oliven | 07.05.2024 |

Oliven in der Schwangerschaft

Wenn es eine Sache gibt, die in der Schwangerschaft ebenso begehrt ist wie der letzte Sitzplatz im Bus, dann sind es verlässliche Informationen darüber, was man essen darf und was nicht. Unter den zahlreichen Lebensmitteln, die während der Schwangerschaft diskutiert werden, finden sich auch die Oliven – diese kleinen, aber feinen Früchte des Mittelmeerraums

| 24.04.2024 | Wein

Was ist Spumante?

Italien, ein Land bekannt für Pasta, Pizza und Wein, zeigt auch viel Raffinesse und Geschick bei der Produktion von prickelnden Weinen, die so manchem Gaumen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Vom weltberühmten Prosecco aus dem Veneto, bis hin zu den eleganten Franciacorta, die sich so stilvoll präsentieren wie eine Modenschau in Mailand, hat Italien eine breite Palette an sprudelnden Köstlichkeiten zu bieten. In diesem Beitrag wollen wir uns den prickelnden italienischen Getränken widmen und Begrifflichkeiten klären, damit Sie beim nächsten Quizabend punkten können.

Apfelessig - Mehr als nur ein einfaches Küchengewürz!

Apfelessig | 05.04.2024 |

Apfelessig - mehr als Essig?

Du hast sicherlich schon überall von der Begeisterung für Apfelessig gehört - sei es in Blogs, auf Social-Media-Plattformen oder in Artikeln. Er ist nicht nur ein beliebtes Salatdressing, sondern wird auch gerne als Allheilmittel angepriesen, das beim Abnehmen hilft, den Blutzuckerspiegel senkt, den Cholesterinspiegel reguliert und das Immunsystem stärkt. Klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder? Lass uns etwas Licht in diesen Apfelessig-Mythos bringen und einige dieser Behauptungen genauer unter die Lupe nehmen. Was kann dieser vermeintliche Wundertrank wirklich?

Unsere Produzenten | 12.03.2024 | Wein

Cantina Orsogna

Die Cantina Orsogna ist nicht nur ein Ort des Weinbaus; sie ist eine Quelle der Inspiration, die zeigt, dass Gemeinschaft, Nachhaltigkeit und Qualität Hand in Hand gehen können. Die Geschichte der Cantina Orsogna beruht auf dem Ziel die starke Zersplitterung der Landwirtschaft auszugleichen und kleinen Familienbetrieben eine Überlebenschance zu bieten.

Unsere Produzenten | 02.02.2024 | Olivenöl

MANI Bläuel

Mit diesem Beitrag möchten wir unseren „ältesten“ Produzenten vorstellen und auf eine fast 30-jährige Zusammenarbeit zurückblicken. Seit der Gründung von Protos Mediterrane Spezialitäten im Jahr 1995 importieren wir Olivenöl und Oliven von der Familie Bläuel aus Griechenland. Alles begann mit der Eigenmarke „Protos Olivenöl, extra nativ, BIO, Naturland“.

Unsere Produzenten | 31.01.2024 | Wein

Weingut Il Palagio, Toskana

Als Sting und seine Frau das Anwesen Il Palagio 1998 erwarben, war es vom Verfall bedroht. Doch durch Stings und Trudies Liebe zum ‘Weinmachen’ wurde das historische Weingut wieder zu neuem Leben erweckt. Das historische Gut Il Palagio im Überblick...

Rezepte | 09.01.2024 | mediterrane Rezeptideen

Frisa – Ein traditionelles apulisches Genusserlebnis

Die traditionelle apulische Küche umfasst eine breite Palette von Gerichten, darunter die berühmte "Frisa". Dieses robuste Brot spiegelt die Widerstandsfähigkeit und den rustikalen Charme der Region wider. Es wird mit frischen Zutaten der Region kombiniert, wie saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern, und natürlich dem köstlichen Olivenöl.

Haltbarkeit Olivenöl | 06.12.2023 | Olivenöl

Haltbarkeit Olivenöl

Wie lange ist Olivenöl genießbar und wann nicht mehr? Wie muss Olivenöl gelagert werden und welche Verpackung eignet sich am Besten? All diese Fragen beschäftigen unsere Kunden. In diesem Blogbeitrag erhalten Sie Informationen & Antworten zum Thema Haltbarkeit und Lagerung von Olivenöl.

Natives Olivenöl versus extra natives Olivenöl

Olivenöl | 21.11.2023 | Olivenöl

Natives vs Extra Natives Olivenöl

Ob im Supermarkt oder online – der Kauf von Olivenöl kann gelegentlich etwas verwirrend sein. Nicht nur werden verschiedene Olivensorten, Zertifikate und Geschmacksrichtungen angepriesen, sondern man wird auch mit bestimmten Begrifflichkeiten konfrontiert. Beim Kauf von Olivenöl begegnet man beispielsweise Ausdrücken wie "natives" und "extra natives" Olivenöl. Doch was bedeuten sie eigentlich?

Oliven News | 17.11.2023 | Oliven News

Olivenernte in Le Marche, Italien

Angelockt vom "echten, unverfälschten Italien" und der Aussicht, einmal selbst bei der Olivenernte mitmachen zu können, machten wir uns auf den Weg nach Colmurano, einem pittoresken, mittelalterlichen Städtchen. Ein naheliegender, biodynamischer Kleinbetrieb hatte uns zur Ernte eingeladen.

mediterrane Rezeptideen | 16.11.2023 | mediterrane Rezeptideen

Linsensuppe mit Aceto Balsamico

Herbstzeit ist Suppenzeit, und wenn Sie auf der Suche nach einer wohlschmeckenden, herzhaften Suppe sind, dann ist die "Minestra con Lenticchie e Balsamico" genau das Richtige für Sie. Diese köstliche Linsensuppe mit einem Hauch von Balsamico vereint die Aromen Italiens auf eine einzigartige Weise.